九州大学开发了带有新鲜度指示的自修复薄膜

 
据报道，九州大学的研究人员开发了一种含有天然植物色素的柔性薄膜，能随着食物腐烂而变色，还能修复自身的割伤，在运输和搬运过程中阻挡细菌。

薄膜使用紫薯、红甘蓝提取的花青素，可随肉类腐败引发的 pH 上升，由紫红转为黄绿，不开包装就能直观查看新鲜度。为规避光照、高温干扰显色，研究团队用稳定性优异的 MOF 材料固定花青素，保留 pH 响应能力。

实测显示，该薄膜可延长猪肉货架期约 12 小时；材料自带自修复特性，破损压合后数分钟伤痕淡化，两小时拉伸强度恢复 99%，减少储运破损带来的细菌侵入风险，适配软包装日常使用场景。